パーティーレシピ

■お惣菜組♪

1.

1. ARTEMINAさん
   　ドンクmine one……ヨモッチパンとカマンベールパン
2. 詩さん
   　豆狸……わさびいなり、黒糖いなり、豆だいいなり
3. 智ちゃん
   　北新地　島屋……てばから
4. 智ちゃん
   　翠園……あんかけそば（しょうゆ味）
5. angeちゃん
   　デパ地下あつあつコロッケ　いちご……じょいじょいに♪
6. BROWNOさん
   　宝塚パンネルの寿食パンとバケットのホットサンド
   　スモークサーモン、三田屋のハム、トマト、ホワイトアスパラなどを西洋ワサビ入りクリームチーズと一緒にはさみました。パンが美味しいので、具材はなんでもOKです！通販で買えます。
7. Hiro_J
   　東京・ねんりん家……マウントバーム　しっかり芽
   加藤ローサちゃんが「みなさんのおかげでした」で紹介した一品です。

　

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■手料理組♪

■ガーリックシュリンプ■サラサさん

材料：

エビ（今回はブラックタイガー）　30匹／にんにく　2かけ／塩　小さじ1／オリーブオイル／ビール1缶

1. にんにくをみじん切りにする。その間にビール1缶を鍋で沸騰させる
2. エビをビールでゆでる（赤く色がついたら取り出す）
3. オリーブオイルでにんにくを炒め、火を切ってから塩を入れる。
4. ゆであがってエビをオリーブオイルで炒めたにんにくと混ぜる。好みで塩こしょうを足して下さい。
   ビールでゆでると、エビがプリプリになります。

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■サーモンポテト■delightさん

1. ポテトサラダを作ります。じゃがいもを湯がき、つぶして一口サイズに丸めます。
2. 丸めたポテトが冷めたら、サーモンを巻いて出来上がり☆

■ブロッコリーのツリー■delightさん

1. ブロッコリを湯がき、適当な大きさに切ります。
2. ツリーに見えるよう、お皿に並べて、プチトマトなどで飾ります。

☆他に胚芽クラッカー＆クリームチーズ＋リンゴジャム。

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■ロンボ（Lombo）■ちかちゃん

材料：

豚の腰肉（ＬＯＭＢＯ）　1.2kg／いんげん豆　300グラム（みじん切り）／レモン　1個／月桂樹の葉　1枚／玉ねぎ　1個（みじん切り）／トマト　2個（皮と種を取り除く）／にんにく　2片／シェイロ・ベルジ　適量　※パセリや万能ねぎなど、緑色の野菜で可／スープ　3カップ／シードル（りんご酒）または日本酒　1カップ／塩　適量／サラダオイル　1/2カップ／タバスコ　大さじ1/2

1. 豚の腰肉に塩、にんにく、レモン、シードルで下味を付ける。
2. 油をひいた鍋に1.と月桂樹の葉を入れる。
3. 肉がまんべんなく黄金色になったらスープ（１カップ程度）を加える。
4. 3.に玉ねぎとトマト、タバスコを加える。
5. 4.に残りのスープとシードルを加え、いい感じに煮えたらシェイロ・ベルジをパラパラと加える。

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■じゃがいものソテー■たかこさん

材料

メークイン250gを半月切りにしておく／バター5g／にんにく1/2かけ／玉ねぎを炒めたもの1/4個分／塩・こしょう／パセリ

1. フライパンに油を多めに入れ、じゃがいもを並べて火をつけ弱火でじっくり焼く。両面焼けたら取り出しておく。
2. 余分な油を拭き取った同じフライパンに、バター、にんにく、炒めたたまねぎ、を入れて少し炒め、取り出したじゃがいもを戻す。
3. 塩、こしょうで味をととのえ、パセリのみじん切りを散らして出来上がり。

上記の分量は、メイン料理の付け合わせにするときの分量なので、この料理をメインで頂くときは分量を増やしてくださいね！

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■イカのトマトソース■アートジュエルさん

1. フライパンにオリーブオイルをひき、ガーリックを軽くいためる。
2. 食べやすい大きさに切ったたまねぎをいためる。
3. 食べやすい大きさに切ったイカを加えいためる。
4. 市販のスパゲティトマトソースであえる。
5. 味を確認し、お好みで塩コショウをする。
6. 器にもりつけ、刻んだパセリをふる。

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■たまごのお花■TussieMussieさん

材料：

たまご　3こ／薄切りハム　6枚／マヨネーズ　大さじ3／塩コショウ少々／ゼラチン　5g(＋溶かすためのお湯50cc）／パプリカ

1. ゆで卵を作り、白身と黄身に分けます。それぞれをフードプロセッサーなどでペースト状にします。
2. それにマヨネーズと塩コショウで味を調え、味が決まったらゼラチンを入れて混ぜます。
3. ハムをカットして花びらの形に整え、その中に、白身、黄身の順に入れていきます。 (白身や黄身は、ビニール袋に入れ、角をカットして搾り出すと簡単ですよ♪）
4. 最後にパプリカを少し振りかけて出来上がり。

■小エビのフリッター＆マッシュルームのフリッター■TussieMussieさん

材料：

小エビ／マッシュルーム(生)／塩コショウ少々／たまご(白身）1個／片栗粉大さじ2／揚げ油

1. たまごの白身をメレンゲ状になるまで泡立てます。そこに片栗粉を入れてさっくり混ぜ衣を作ります。
2. 塩コショウで下味をつけ、軽く片栗粉をまぶした小エビやマッシュルームに衣をつけ、油で揚げて出来上がり

■揚げ餃子■TussieMussieさん

材料：

鶏ミンチ　100g／白ネギ　1/2本／しいたけ　1個／たまご　1個／赤味噌　小さじ1／生姜の絞り汁　小さじ1／塩コショウ　少々／しょう油　小さじ1.5／餃子の皮／揚げ油

1. 白ネギとしいたけをみじん切りにして、鶏ミンチと混ぜ合わせます。
2. 粘り気が出てくるまで混ぜたら、たまご、赤味噌、生姜の絞り汁、塩コショウ、しょう油を入れ、もう一度、混ぜ合わせて、餃子に詰める種を作ります。
3. 餃子の皮に作った種を入れ、包んだら、油で揚げて出来上がり

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■ミニハンバーグ■happieceさん

材料（12個）：

合い挽き肉　300g／タマネギ　1/2個／パン粉　カップ1/3／牛乳・酒　各大さじ2／卵　1個／塩　小さじ1/2／こしょう　少々／ソース／コンソメスープ　1カップ／ハヤシライスソース(固形のもの)　1かけ／ケチャップ　大さじ2／ウスターソース　大さじ2

1. タマネギをみじん切りにして、油で茶色に色づくまで炒める。
   パン粉は牛乳と混ぜて生パン粉状態にもどす。
2. ひき肉に1、卵、塩、こしょうを加えて、全体がまとまるように練り混ぜる。
3. かるく粘りけがでてきたら、12等分にして、生地を手から手に叩き付けるようにして空気を抜く。
4. フライパンに油を熱し、3.の形を整えて真ん中を少しへこませていれる。初めは強火で焼いてから中火にして2〜3分焼いて、裏返して強火で焼き付ける。こんがりしてきたら中火弱にして酒をふってふたをして7〜8分焼く。
5. ソースはフライパンでコンソメスープを温め、ケチャップ、ハヤシライスソース、オイスターソースを加えてひと煮する。とろみがついてきたらハンバーグを加えて煮込む。

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■ゆで鶏の明太子ソース■けーいちさん

材料（12個）：

鶏もも肉（今回は2枚 ゆでる間は丸ごとです）／たまねぎ（2つ切り）／セロリ（５〜１０cmくらいに 葉っぱも捨てないで入れてくださいね）
下味用：　塩／こしょう（ハーブ入りでした）　ソース材料：　マヨネーズ／レモン果汁／明太子／塩

1. もも肉に塩コショウしておきます。
   香味野菜（今回はたまねぎセロリでしたが にんじんとかもいいしお好みでいろいろどうぞ）をでっかく切り、下味しておいたもも肉とともになべに入れ、ひたひたちょいくらい水を入れて茹ではじめます。
2. 水からゆっくり火を通すのがポイントかとおもいます。しばらくぐらぐらしたらほぼ大丈夫なので、火を止めてそのまま放置。もちろんゆでる間に出るアクはとってくださいませ。
3. 熱々状態よりちょっとさめてから引き出して切り分けるほうが、肉汁がとどまるのでおいしいとおもいます。
4. 鶏を引き出したあとは、味を調整して ジャガイモなんかも足したりして、トマトやクリームやカレー粉を入れてスープなんかにしちゃってください。ショートパスタなんかもよろしいですわ。
5. 明太マヨソースは、マヨネーズにほぐした明太子とレモン果汁をお好みでいれてください。
   明太子の味もあるし下味もしてるので、塩は味がぼけてきたらちょっといれて調整するために使うという心がけでOKです。私はマヨ味を忘れそうなくらいのほうが好きですけど、ほんとお好みですので。
6. ソースはほかにも、しょうゆ＋ごま油＋白髪ねぎ を合わせたものとかもおいしいです。夏場はこっちのがいいかも。

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■千葉県産　干しアサリご飯■Furu〜ru　古澤先生

干しアサリと、生しょうがを刻んだものを、普通の白米の水加減で炊きます。
つけあわせは、甘酢しょうががよく合います♪

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■■あずさちゃん（chancesの常連さん）

coming soon

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■ごまあえきゅうり■キャサリンさん

材料：

きゅうり　1本／入りゴマ（黒・白）　各大さじ1／白すりゴマ　大さじ1／しょうゆ　小さじ2／みりん　小さじ1／ごま油　小さじ1/2／砂糖　小さじ1／生姜（チューブでも）　少々／塩少々

1. きゅうりは乱切りにし、軽く塩を振っておく。調味料を合わせておく。生姜生ならすりおろす。
2. ビニール袋に3種のごまと調味料、しょうがを入れなじませ、そこにきゅうりを入れ軽くもむ。
   冷蔵庫に入れて味をなじませる。

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■ジャーマンポテト■キャサリンさん

材料：

メークイン　800グラム／ベーコン　200グラム／マッシュルーム　2パック／バターまたは油　適量／塩　少々／こしょう　少々／カレー粉　少々／ローストオニオン　適量／パセリ　お好みで

1. じゃがいもを茹でる。前日に茹でて、皮をむいておくのがオススメ。もし無理なら、冷めるまで待つ。粘りが違います。
2. じゃがいもを薄切りにし、油をたっぷりひいたフライパンで炒める。
   焦げ目がついた方が美味しいので、あまり触らず、両面を丁寧に焼く。
3. じゃがいもを隅にまとめて、あいたところにベーコン、マッシュルームを加えて炒める。
4. 塩、こしょう、カレー粉で味をつける。
5. ローストオニオンを加え、なじんだら完成。お好みでパセリを振り掛ける。

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