パーティーレシピ

■手作り料理♪

●シェパーズ　パイ／lilas店主

材料：

牛ミンチ　300g／たまねぎ　2個／じゃがいも　5個／ほうれん草　２パック／しいたけ　1パック／エリンギ　2パック／卵の黄身　1個／バター　大さじ１／オリーブオイル／牛乳　100cc／塩／こしょう／ナツメグ

1. オリーブオイルでたまねぎのみじん切りを炒める。牛ミンチ入れてまたまた炒めて、塩、こしょう、ナツメグで味付け。
2. ほうれん草のバター炒めを作る。味は塩、こしょう。
3. きのこ類もオリーブオイルで炒める。これにも塩、こしょう。
4. マッシュポテトを作る。 湯がいたじゃがいもをボールに入れ、マッシャーでつぶし、熱いうちにバターを入れ溶かし、よく混ざったら牛乳、塩、こしょうを加える。
5. 耐熱容器にミンチ、ほうれん草、きのこ、 マッシュポテトの順に段々に入れていく。
6. はけで卵の黄身をぬる。
7. オーブンに入れ、焦げ目がついたら出来上がり♪

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●トムヤムクン／SWEETIEさん

材料：

クノール トムヤムのベース 2つ／鶏スープ700cc（コンソメの素でもいいと思います）／水500cc／牛乳100〜200cc（コクを出したいけどココナツミルクじゃ高カロリーだから。。。）／ジンジャーパウダー 大さじ1.5／
コリアンダーパウダー 大さじ1／レモン1個／フレンチフライ冷凍（さいの目に切る） 適宜（ポテトがテーマだったので無理やり）／たこ 適宜（えびでもベーコンでも貝でもダシのでる具なら。）

1. レモン以外の材料を鍋に入れます。
2. 10分ほど煮込んで、フレンチフライのおいもがやわらかくなっていたら完成。
   火を止めて、食べる直前にレモンを絞ります。
   ああ、なんて簡単。
   えのきとかしめじいれてもおいしいです。
   本格的にするなら、パクチーとか添えるとそれっぽくなるかもです。

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●里芋と鶏肉の煮物／サラサさん

材料：

里芋１０個くらい／鳥モモ肉ひとかたまり／しょうゆ・さとう・みりん・しょうが、すべてお好みで調整／だし汁／米のとぎ汁

1. 米のとぎ汁で里芋を硬めに煮る。
2. 鍋に油を入れ、鶏肉を皮目から焼く。両面色ずくまで焼いたら、だし汁を入れる。
3. ゆでた里芋もいれ、だし汁をひたひたまでいれ、千切りのしょうがをいれる。
4. さとう、しょうゆ、みりんでお好み味付け。
5. 煮汁が半分くらいになったら、煮汁がゆきわたるようにかき混ぜながらさらに煮る。

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●長芋の揚げ出し／たかこさん

材料：

長芋・1/2本／しょうゆ＆みりん・大さじ1.5／水・半カップ／かつおぶし・ひとつかみ／大根おろし・お好み／おろししょうが・お好み

1. 長芋は１センチの厚さに切り、水分をとり竹串が通るくらいまで油で揚げる。
2. 鍋で、しょうゆ、みりん、水、かつおぶしを煮て濾す。
3. 再度、火にかけ大根おろしを加え、温まったら器に盛った揚げた長芋の上にかける。
4. おろししょうがをのせて出来上がりです。

※刻みネギをのせると彩りもよく、さらに美味しいです♪

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●サクサク長芋と豚肉の昆布茶炒め／delightさん-1

材料2人分：

豚肉（一口カツ用）4枚（100g）／長芋（山芋）150g／ピーマン 3個／昆布茶 小さじ1強／砂糖 小さじ1／醤油 少々／サラダ油 少々／◎酒 大さじ1／◎塩 少々

1. 豚肉は細切りにして◎を入れて揉んでおく。
   長芋は短冊切りにして酢水(分量外)に入れてあく抜きをしてざるにあげておく。
   ピーマンはヘタと種を取り除き細切りに。
2. フライパンにサラダ油を入れて熱し豚肉を炒め、次にピーマン、長芋、昆布茶、砂糖を加えさらに炒める。
   全体が炒まれば最後に醤油を回しかけてさっと混ぜ合わせて出来上がり♪

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●長いものいももち／delightさん-2

材料3人分 ：

長いも 300g／片栗粉 大さじ3／☆しょうゆ 大さじ2／☆砂糖 大さじ2／☆みりん 大さじ2／☆水 大さじ2／●片栗粉 大さじ1／●水 大さじ1

1. 長いもは皮をむいて輪切りにし、レンジでやわらかくなるまで加熱する。
   熱いうちにつぶして、ねっとりしてきたら片栗粉を混ぜる。
2. 1.を小判型にまとめ、油を敷いたフライパンで焼く。
3. ☆を小鍋で煮立て、●をあわせた水溶き片栗粉でとろみをつける。
   2.にかけてできあがり！

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●ポテトグラタン／チャコさん

材料：

じゃがいも 中6個〜７・8個（適当）／ほうれん草 市販の束（適量）／ハム 好きなだけ（じゃがいもより多くならないように）／とろけるチーズ 表面が隠れる程度／バター 大さじ1とグラタン皿にぬる程度の量／塩 少々／

ホワイトソース

バター 大さじ3／小麦粉 大さじ3／牛乳 カップ2.5強〜3／塩小さじ2〜3（お好みで）

1. じゃがいもは皮をむき、1.5センチ幅に切り、水でざっと洗い、水気を切ります。
2. 鍋にじゃがいもを入れて、かぶるくらいの水を加えてゆでます。茹で上がったら、ゆで汁を切ります。
3. ほうれん草は洗って根元を落とし、3等分に切ります。ハムは1センチ角に切っておきます。
4. フライパンにバター大さじ1を入れてほうれん草とハムをソテーし、塩をさっとふり、とりだしておきます。
5. ホワイトソースを作ります。厚手鍋にバターを溶かし小麦粉をふるって入れ、牛乳、塩を加えて加熱します。（このとき弱めの中火で木べらでゆっくりとかき混ぜながら煮詰めるのがコツです。）市販のホワイトソースでもおいしいですよ。
6. 出来たホワイトソースにじゃがいも、ほうれん草、ハムを入れ、ひと煮たちさせます。
7. グラタン皿の底にバターをぬり、6.をいれ、チーズをのせます。オーブントースターできつね色に焼いたらできあがり！

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●ジャガイモのマリネ／けーいちさん-1

材料：

ジャガイモ3つ／にんにく3片／ナツメグ／ガーリックオイル／ワインビネガー／塩／刻みパセリ

1. ジャガイモ3つは皮をむき 1センチまでの厚さの輪切りにする。
2. にんにく3片をみじん切りにし フライパンに オリーブオイルと共に入れておく。
3. 水に塩を入れて 切ったジャガイモを入れて火をつけ、イモに火が通れば、ざるにあける。
4. ジャガイモを湯がく間に、にんにくが焦げないようにオイルを熱します。ナツメグもいれます。
5. ジャガイモをボールに移し、熱々のガーリックオイルをかけます。
6. ワインビネガーと塩を入れ味を調整します
7. 刻みパセリ を 入れて まぜまぜし さめるまで置いておきます

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●小芋のたいたん　そぼろあんかけ／飛び入り参加けーいちさんのお母さん

とても優しいお味の煮っころがしでした。

材料：

（冷凍）こいも／竹ノ子／人参／玉葱／ミンチ豚／／片栗粉／炒り粉だし＆白だし／薄口醤油／味醂は少々

1. 沸騰したところに（冷凍）こいもを入れ
   竹ノ子、人参、玉葱をミジンに切り、ミンチ豚と片栗粉で丸めて入れる（ここでがわたしが砕いてそぼろあんかけふうにした）。
2. 芋が柔らかくなったら、水ときカタクリを入れて、出来上がり！
   だしは里芋がかぶるくらい多めに……(^O^)

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●里芋とアンチョビの炒め物／BROWNO

材料：

里芋 中13〜15個くらい／シシトウ 10本／ニンニク 1片／ベーコン 2〜3枚／アンチョビ 3〜4枚／塩コショウ 少々／ドライパセリ 小さじ1／オリーブ油 大さじ3

1. フライパンにオリーブ油、薄切りにしたニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ったら、食べやすい大きさに切った里芋、細切りベーコンを加えて炒める。
2. 里芋に炒め色がついたらシシトウを加えて炒めあわせ、アンチョビ、塩コショウを加えて全体にからめる。
3. 器に盛り、ドライパセリを振り掛ける。

※京芋でも美味しく出来ます♪