今回のテーマは『Chinese』♪


■日にち:
2007年2月11日(日曜)
■時間:
15:30〜18:30 ちょっと早めのdinner気分☆

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今回は手作りonly(^_-)☆
みなさん頑張って作ってきてくれました 
どれも美味しかった〜〜☆・:.,;*
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パーティーレシピと差し入れリスト

■手作り料理♪

■ひとくち餃子☆BROWNOさん #C-9
材料(約50個分):
ブタひき肉120gグラム 白菜1/8個(8分の1個) ニラ1束 白ネギ1/2本(2分の1本) 春雨少々 炒りゴマ少々 鶏ガラスープ粉末少々 しょう油・ゴマ油少々 塩・コショウ シュウマイの皮
タレ:しょう油と酢を1:1、刻み青ネギ・刻み・ニンニク・ラー油を各適量
  1. ニラ、白ネギを細かく刻む。春雨と白菜は茹でてから細かく刻む。
  2. ブタひき肉に塩コショウ、鶏ガラスープ粉末を入れてねばりが出るまでよく練る。
  3. 練ったひき肉に刻んだ材料を入れてさらに練る。
  4. 春雨、炒りゴマを加えて混ぜあわせ、しょう油、ゴマ油を加えて再度練る。
  5. シュウマイの皮に包む。
  6. ゴマ油で焼く!
■中華風ひとくちおにぎり☆けーいちさん
  1. 角煮用の豚肉を小さめに切り、焼き目をつけたら茹でて脂を抜く。
  2. ねぎ、しょうが、八角、蜂蜜、しょう油、塩で味付けして煮詰める。
  3. ご飯用にしょうが、ザーサイ、えのき茸をすべてみじん切り。鶏もも少々はさいの目切りにする。
  4. 角煮の煮汁 鶏がらスープ を入れてご飯を炊く。
  5. ねぎ、しょうがをみじん切りで風味付けした油に、卵を入れる。
  6. 炊き上がったご飯に混ぜる。
のりは、新地のおにぎりハウス「ぴっと・いん」御用達の海苔です。
からあげはchef de Karman しぇふ・ど・かるまんのものです。
■サラサまみさん☆中華風肉じゃが
材料:
牛こま切れ肉200gグラム じゃがいも12個 にんじん1本 さやいんげん適量 たまねぎ1個 白ネギ1本 お酒100cc ごま油100cc〜150cc スープは材料がひたる程度 八角1つ 砂糖・みりん・しょう油・しょうがを各適量
〔 28cmセンチメートル深型フライパン1つで作れます。〕
  1. しょうが、ねぎ、たまねぎをゴマ油で炒める
  2. じゃがいもを入れてさらに炒める
  3. にんじん、さやいんげんも入れて炒め、お酒を入れる。
  4. スープ(コンソメブイヨン)または水と、砕いた八角を入れて煮る。
  5. 材料がやわらかくなったら、砂糖、しょう油、みりんで味付け。水分が少なくなるまで煮て、味をしみこませ完成。
※八角はそのまま入れると香りが強くなるので、今回は砕いて入れてみました。
■happieceさん #B-28☆豚角煮と煮卵
材料:
豚バラ肉350gグラム 砂糖大さじ1杯 しょう油50cc 酒50cc 水適量
  1. 肉を40分くらいお湯で湯がいてアクと脂をとる。
  2. 水でさっと洗い流してから焼き色がつくまで焼く。
  3. 鍋に材料を全て入れ、40分程煮る(水は材料がかぶるくらい入れる)。
  4. 火を止めて冷まして味をしみこませる。
  5. 角煮の煮汁でゆで卵を煮付ける。
■delightさん #B24-25☆ひき肉のレタス包み
材料:
春雨 合ひき肉 しいたけ たけのこ 青ネギ 塩・コショウ・しょう油・味噌・小麦粉 各適宜
  1. 春雨を油で揚げ、先にお皿に盛ります。
  2. しいたけとたけのこをみじん切りして、合挽きミンチ、青ネギとあわせて塩コショウで炒めます。
  3. 味付けはしょう油適量と、仕上げに味噌を少々を加え、味が整ったら小麦粉を少々入れてまとめます。
  4. 春雨とひき肉を混ぜて、レタスに乗っけていただきます☆
■delightさん #B24-25☆杏仁豆腐
材料:
聘珍樓(へいちんろう)の「杏雲」ってやつで、
粉末に牛乳と熱湯を混ぜて冷やすだけです。
お手軽で本場のお味ざます〜☆


■lilas店主☆X0醤
材料(4人分):
にんにく 3かけ 長ネギ2本 干ししいたけ3枚 ホタテの缶詰180gグラム 豆板醤小さじ3杯 ごま油大さじ4杯 サラダ油大さじ5杯
  1. にんにくと長ネギをみじん切りにします。干ししいたけは、戻してからみじん切りにします。缶詰のホタテ貝柱は、ほぐしておきます。
  2. フライパンにごま油とサラダ油を熱し、にんにく、長ネギ、干ししいたけをじっくり炒め、豆板醤とホタテ貝柱を汁ごと加えしっかりと炒め煮にします。
  3. 全体に味がなじんだら、塩・コショウを各少々、好みでしょう油を少々加えます。
☆今回はお豆腐と大根にかけていただきましたが、他のお野菜やゆで卵、お肉やお魚にかけても美味しいし、チャーハンに使ってもgoodです♪

■差し入れ♪

■ちゃこさん☆肉まん2種
ノーマル肉まんと、高菜の肉まん。冷めても美味しかったです!
豚まん工房 邵記
大阪市西区九条2-14-13 電話06(6582)1098/火曜休
※地方発送あり


■Thanks tieさん #B34-35☆デパ地下お惣菜
小龍包風餃子と、きくらげとキュウリの和え物を。
さっぱり中華もイイですね。